Arroz con Pollo

ARROZ CON POLLO

Rápido y sencillo, un plato muy típico y rico entre las familias españolas, un plato que deja muchos recuerdos desde hace muchos años atrás.

Dificultad: *
Duración: 10 minutos
Para 4 personas.


Ingredientes:
1 Pollo de 1 kg.
200 gr. de arroz
75 gr. de mantequilla
75 gr. de jamón picadito
Una pizca de curry.
Sal
Pimienta
1/2 de agua hirviendo



Mi receta paso a paso:

1. Ponemos la mantequilla en la olla y cuando esté fundida, añadimos y salteamos los trozos de jamón.

2. Cuando el jamón está medio hecho salteamos el pollo, sazonamos con sal, pimienta y curry.

3. Añadimos el arroz, lo salteamos y añadimos agua hirviendo. Tapamos la olla.

4. Esperamos a que salga vapor, ponemos la válvula y contamos 10 minutos.

5. Pasados éstos minutos retiramos del fuego, quitamos la válvula y dejamos que resude 10 minutos.

6. Abrimos y podemos servir.

¡¡A COMER!!

Paella Valenciana, siéntete como en su tierra.

PAELLA VALENCIANA

Seguro que teníais ganas de que publicara la receta tradicional de paella valenciana a leña, tal y como se prepara los domingos allí, en algún campo, chalet, parcela o paellero de los que aún quedan.

La receta de paella valenciana tracidional tiene unos ingredientes muy concretos.

Dificultad: **
Duración: 10 minutos
Para 4 personas.

Ingredientes:
200 gr. de arroz
1/2 pollo
1/2 conejo
12 caracoles
1/8 kilos de habas
1/8 kilos de alcachofas
1/8 kilos de guisantes
1/8 kilos de otras verduras
Tomate
Ajo
Pimentón
Azafrán
Sal (Poca)


Mi receta paso a paso:

1. Rehogamos las carnes troceadas en la olla abierta (aceite y ajo).

2. Añadimos tomate y el resto de las verduras (las regionales).

3. Ponemos pimentón.

4. Añadimos agua caliente (la misma cantidad de agua que de arroz). Este agua puede ser un caldo al que hemos añadido el azafrán.

5. Añadimos los caracoles bien limpios (y engañados previamente en agua templada). Hechamos la sal.

6. Una vez cocido todo junto añadimos el ARROZ

7. Cerramos la olla y esperamos 5 o 10 minutos a que gire la válvula. Bajamos el fuego. Contamos 10 minutos justos de giro suave de la válvula.
Apagamos y dejamos reposar sin abrir (10 minutos) y servimos.

Arroz con Marisco

ARROZ CON MARISCO

Dificultad: **
Duración: 10 minutos
Para 4 personas.

Ingredientes:
300 gr. de arroz
100 gr. de puré de tomate
200 gr. de cebolla
250 gr. de pescados variados
250 gr. de mariscos
2 dientes de ajo
100 cl de aceite
Sal
Azafrán a discreción
350 cl. de agua




Mi receta paso a paso:

1. Cocemos en una cacerola corriente lo pescados y los mariscos.

2. Una vez cocidos separamos las carnes del pescado de las espinas y de las cáscaras.
Reservamos el agua. Lo único que dejamos es una valva: la valva donde ha quedado el molusco.

3. En la sartén, freímos en aceite la cebolla, el ajo y el tomate.

4. Rehogamos todo bien y añadimos la misma cantidad en tazas del agua del cocido que da el arroz, más una taza de agua.

5. Ponemos el azafrán y las carnes del pescado. Cerramos la olla y esperamos a que salga el vapor seguido. Ponemos las válvulas y esperamos a que ésta gire. A partir de éste momento contamos 10 minutos y quitamos la válvula.

6. Cuando haya perdido presión aflojamos la tapa y dejamos que el arroz resude durante 10 minutos.
Emplatar y ¡Listo!


Nota: El agua donde se cocieron los pescados y mariscos debe formar parte del caldo para cocer el arroz para aprovechar los nutrientes disueltos en ella.